室温之下为固体的油（牛、猪、羊油）含饱和脂肪酸多，应该少吃或者是不吃。动物内脏的饱和脂肪酸含量高、嘌呤含量高、磷含量高，这些其实都是慢性肾脏病的大忌，最好是可以不食用。

4、优质类的低蛋白：

我们常说的代谢废物血肌酐、尿素氮等都是来自于蛋白尿，大量的摄入蛋白会产生更多的代谢废物，给身体肾脏增加一定的负担，所以慢肾衰患者要控制蛋白的入量。

蛋白质主要是由氨基酸组成的，有一些氨基酸，我们人体是不能合成的，只能靠动物蛋白来补充，这些氨基酸称必需氨基酸。

必需氨基酸含量高而脂肪含量低的蛋白称优质蛋白，奶、蛋、鱼、瘦肉等是比较优质的蛋白，新的国家标准认为大豆蛋白也是优质蛋白，都可以适量的进行食用。

此外，关于肉食的烹饪方法，应该避免油炸，最好煮和炖，而且不要喝汤。因为汤中含有大量的嘌呤和磷，加重慢性肾衰竭患者的高尿酸和高磷血症。

蛋白质的摄入量限制在0.6g/日/Kg体重以下就是低蛋白饮食。

优质低蛋白，通俗地说，就是吃好一点，少吃一点。

当然，日常饮食之中也可以使用豌豆淀粉、玉米淀粉， 或者是用蛋白较低的土豆、山药、藕、红薯等代替部分的主食。

当然，还需要补充一些微量元素，比如：钙离子等，可以选择牛奶、海带、虾皮等高钙食物。同时，也需要控制磷的摄入， 限制坚果、蘑菇类以及茶叶等食物的摄入。

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