洋葱，是一种健康的蔬菜，作为家常菜的一个不可或缺的蔬菜种类，洋葱具有多种功效。下面就具体来讲一讲。众所周知，葱类蔬菜在暴露于氧气中一段时间后会发生氧化作用，其氧化产物是具有预防癌症的功效的。那么以洋葱为例来讲讲为什么具有预防癌症的作用，这是因为洋葱富含硒元素，能够使得人体细胞保持活性，增强免疫细胞的免疫功能，从而能够有效地去除各种病变细胞，以制细胞的癌变，起到抗癌的作用。

其次，洋葱具有预防和治疗感冒的作用，洋葱味道是辛辣的，能够杀灭口腔中的致病细菌，冬天食用还具有促进血液循环，促进人体体温上升，起到保暖的作用。故而，食用洋葱具有预防感冒的作用。

猪腰，又被称为猪肾，猪腰中猪腰中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养成分。中医认为，猪腰具有健肾、强腰及益气等功效。一般人群都是可以食用的，特别可适用于肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者等症食用；另对老年人的肾虚耳聋、耳鸣等症有特别疗效。因而，猪腰食用对于人体来说是能够增补益气的，对身体大有裨益。

当洋葱这种健康蔬菜和猪腰相遇时，能够碰撞出怎样的火花呢？洋葱炒猪腰，营养价值十分丰富，洋葱炒猪腰富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸等等。而且，洋葱属于阳性食物，猪腰亦是增补性食品，洋葱炒猪腰能够是其营养价值最大化。

洋葱炒猪腰的做法如下：食材为猪腰2个、洋葱1个。将猪腰洗净，切成小条，切成腰花。把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉，酱油抓拌均匀腌制片刻备用。洋葱去皮切丝，香菇和青椒洗净切丝。炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花，翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。把洋葱丝倒入翻炒。加入盐，糖等。再把腰花倒入翻炒均匀，淋入香油即可。