经典美食---白切肉

大家好，今天小编给大家分享一道美食白切肉。白切肉是一道家常冷菜，逢年过节，煮一方猪肉，待冷却后切成薄片，佐以酱料蘸食。此菜肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，并且做法简单快捷，喜欢的朋友们可以尝试制作哦。

准备食材：猪肉、蒜子、料酒、生抽、香油、辣椒油、食用油

一、把洗净的猪肉放入冷水锅里，加一勺料酒，用旺火煮开，撇去浮沫。盖上锅盖，煮至肉用筷子能戳进，而且拔出的筷子头上没有肉渣和血时，说明肉煮好了。捞起放凉。

二、冷却后将肉切成薄片，蒜子拍成蒜泥，加入食用油、香油、辣椒油、生抽制成蘸料。肉片蘸着调料吃，肥而不腻，美味至极。