洪涝灾害等紧急情况发生时

不同人群的营养膳食指导

洪涝灾害等紧急情况发生时，常会造成食物短缺、缺乏安全饮水、医疗保健不足和恶劣的卫生条件，使人群发生营养不良的风险增加，最终导致人群死亡率的增加。

紧急情况发生的不同时期，根据人群营养需要，采取相应的营养保障措施。

初期：重点关注饮水和能量的供应。

过渡期：在保证饮水的基础上，重点关注能量和蛋白质的供应。

优先保障婴幼儿、孕妇等特定人群的营养需要。

一般人群

紧急情况发生初期

应急阶段——持续时间最长不能超过7天，每人每天至少1000毫升饮用水。

最低能量需要为每人每天4183千焦（1000千卡），确保提供足够的谷类食物，优先提供易保存、易食用、能量密度高的方便食品和强化食品，根据人群最低能量需要制定食品分配计划，常见方便食品主要营养成分含量及方便食品分配见表1、表2。

紧急情况发生过渡期

男性最低能量需要为每人每天8366千焦（2000千卡）。

女性最低能量需要为每人每天7530千焦（1800千卡）。

最低蛋白质需要量为每人每天50克。

基本分配食物包括谷类、豆类和食用油，如有条件应提供新鲜蔬菜水果、肉类和蛋类等，保证饮用水供应，优先提供营养强化食品。

营养强化食品是指加入了一定量的营养强化剂的食品，在食物种类单一的情况下，可提供复合营养素补充剂。

婴幼儿

0~6月龄婴儿

保护、支持和促进纯母乳喂养，不能用纯母乳喂养婴儿时，应优先提供适合于0~6月龄婴儿的配方奶喂养。

6月龄~12月龄婴儿

首选仍是母乳喂养，不能用母乳喂养的6月龄~12月龄婴儿，应优先提供适龄的婴儿配方食品。当幼儿满2岁时，每天应继续提供适龄的幼儿配方食品。满6个月的婴儿，应及时合理添加营养丰富的辅食，提供婴幼儿辅食营养补充品（营养包）。

儿童青少年

每人每天至少1000毫升饮用水，保证足够的能量和蛋白质（瘦肉、蛋、奶、禽、鱼等食物）摄入，满足生长发育的基本需要，优先提供营养素密度高的食物。

营养素密度高的食物，是指脂肪、糖、精白淀粉含量少的天然食品，比如全谷物、粗粮、杂豆、蔬菜、水果等，具有能量低，维生素和矿物质含量丰富等特点。

孕妇和哺乳期妈妈

在基本营养需要的基础上，孕妇每天额外需要能量840千焦（200千卡），哺乳期妈妈每天额外需要能量2092千焦（500千卡）。

孕妇每天额外需要蛋白质为：孕早期5克、孕中期15克、孕晚期25克、哺乳期妈妈每天额外需要蛋白质20克。

提供强化食品和复合营养素补充剂，保证足够微量营养素的摄入。在一般成人供给的基础上适量增加饮水，保证身体基本需要。

（本栏目由河南省卫生健康委员会食品安全标准与监测评估处指导）

来源：医药卫生报