牛皮菜又叫厚皮菜，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。今天说的“牛皮菜”就是这样一种菜，在过去牛皮菜主要用来喂猪或其他牲口的。但是现在呢，却成为了人们餐桌上的一道非常受欢迎的时蔬。

这么看牛皮菜的幼苗是不是和我么常吃的菠菜有点像呢，牛皮菜可以清炒，清炒的味道类似于我们吃的清炒空心菜。同样的，牛皮才现在也成了很多人吃火锅或者炖菜的青菜之一了。由于牛皮菜炖了之后吸油，而且吃起来有劲道，所很受欢迎。现在在看牛皮菜是不是觉得很想试一下了呢？虽然说以前牛皮菜更多的是拿来喂牲口了，但是随着人们认识事物的进步和现在对于新鲜事物的接受，牛皮菜已经开始更多的走进人们的餐桌了。对了，再告诉你一个和关于牛皮菜的特别好吃的一个方法：凉拌，稍后把图片会展示给大家看。凉拌的牛皮菜对人也特别有好处的，夏季，我们不单纯的凉拌黄瓜之类的了，你也可以尝试一下我们的凉拌牛皮菜了。怎么样，如果你家里有牛皮菜的话，赶紧来试试吧，请问一下：如果你没有吃过牛皮菜，你愿吃去试吃一下吗？请留言告诉我。