其实要说生活当中，让很多人在肉类和蔬菜之间做出选择的话，不少人还是会更加倾向于蔬菜，毕竟现在已经过了那种吃不饱，穿不暖的年代了，随着物质条件的变化，人们在饮食方面除了注重味道之外，还会更加注重营养，所以相比于肉类来说，各种各样的蔬菜才是最好能够维持身体各个方面健康的关键，这也是为啥很多家长会要求孩子不能挑食，很多蔬菜都要吃点。

那么说到蔬菜，可能各种各样的蔬菜让人看得眼花缭乱，不过在挑选的时候，其实每个人都有自己比较喜欢吃的蔬菜，就比如小编来说，花菜是每次买菜都会必买的一种，不仅吃起来的口感好，而且里面还含有了丰富的营养物质，说到花菜可能大家都会好奇，它有什么好说的呢！

然而只有细心观察的朋友才会发现，原来花菜之间也是有区别的，这种区别并不是花菜和西兰花，而是花菜其实是分为了紧花和散花之分，想必不少人吃了几十年的花菜都没有发展这个区别，所以下面小编就给大家分享下，避免以后不会买错了。

1、外形上的区别

其实顾名思义，花菜所谓的紧花就是聚在一起，花型比较紧凑的那种，而散花则就是散开的那种，看起来就好像是生长残缺，整个花型看起来缝隙特别大，不过这并不能直接判定它的好坏。

2、口感上的区别

那么说到这两种花菜，它们各自经过烹饪后吃起来的口感也是有区别的，就比如散花来说，它吃起来的口感爽脆可口，味道鲜美，适用于做干锅，干煸，还有炝拌，而紧花的口感则会比较偏硬，如果烹饪时间不够的话，没办法将其弄熟，自然就会影响到食用的口感，而如果火候太过，吃起来软软的。

3、颜色上的区别

相比于紧花来说，散花的颜色呈现出淡黄色，并且菜梗偏绿一点，而紧花则是呈现奶白色，菜梗的绿色减少很多，还有就是散花的根茎会比紧花得更长。

根据上述的讲解，想必大家也都知道了花菜紧花和散花的区别，下次购买的时候别再买错了哦，想要花菜的口感和味道好，最好是选择哪种整体呈现淡黄色，花球不枯萎不发黄，并且根茎部位比较厚实的花菜，对此大家记住了吗？