有的人发现，鱼的腹腔两侧有一层黑色膜衣，认为这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，吃了会有害身体健康，这是真的吗？

实际上，鱼腹中的这层黑色膜学名腹膜脏层，存在于鱼腹壁和内脏之间，有润滑和保护内脏的作用。

腹膜能够包覆腹腔内大部分的器官，有吸收撞击、保护内脏的效果；它还能分泌黏液滋润脏器表面，减轻脏器间的摩擦。

不只是鱼有，很多高等脊椎动物的腹腔中都有这么一层黏膜，人体内也含有，其主要作用也是保护和润滑内部脏器。

另外，鱼腹膜颜色与污染没有直接关系，其颜色是由鱼种类和鱼体内色素含量决定的。

仅凭腹膜的颜色就认为它是有毒污染物的说法是毫无科学依据的。

研究表明，并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑色的。

不同鱼类品种，其腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布不同，并且不同鱼类体内黑色素的代谢情况也不同，所以腹膜会出现不同的颜色。

那么这层黑色膜衣到底能不能吃呢？

当然可以吃！不过，这层膜主要是由脂肪细胞组成，脂肪含量很高，营养价值不高，确实更容易富集一些脂溶性的污染物，但是并不会达到危害人体健康的程度。因此，食用鱼类产品时不必太介意那层腹膜。

来源/微信公众号“科普酱紫蛙”

来源：中国医药报