豆腐干炒花生,鲜味带鱼 ,豆豉虎皮青椒,黄豆炖猪蹄的做法
2021-09-05 18:26 来源: 初初美食季
黄豆炖猪蹄的做法
焯水备用,黄豆提前泡发(干黄豆很硬会比较难煮,所以用水泡发变软,黄豆泡发起来即可)
备好料坐等下锅爆香
放入大猪蹄子微煎
倒入灵魂酱汁,嘻嘻(♡˙︶˙♡)也就一勺老抽,三三勺生抽,再来点料酒,再撒点盐
加黄豆加水没过猪蹄慢慢炖烂吖,期间打开翻动翻动即可
揭锅瞅一瞅,还是需要在收汁一下,盖上继续收汁,这个时候可以调味哦!想吃多咸多甜多淡全靠自由发挥
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
材料:粉丝一小捆、新蒜2头、丝瓜半节、榄菜一勺、青红尖椒少许、色拉油、蒸鱼豉油;
做法
1.干粉丝,用热水泡软,至少两个小时以上,效果更好。千万不要煮,丝瓜,斜切成大片,有适当厚度较好。不宜太薄。
2.用压蒜器把大蒜加工成蒜茸,然后入油锅,色拉油可以多放一点。煸香,蒜茸微黄,放入一勺榄菜,出锅备用。
3.粉丝铺在盘底,丝瓜厚片放在粉丝上,把3中的蒜茸放在丝瓜上,多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油,多少根据自己的口味而定。
4.水开后,上屉蒸5-7分钟,蒸的时间稍长,丝瓜和粉丝也相应的会更入味。另起锅,放入色拉油,爆一下青红椒碎,然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可
豆豉虎皮青椒
食材:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法
1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。
3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。