如何区分淋巴肉？

淋巴肉不止是脖子上的糟头肉，还有很多梅花肉上割下来的剩余那一小部分也被称为淋巴肉。淋巴肉最大的特点就是它的表面有大小不均匀的小颗粒、很粗糙而且特别细腻。

煮熟的淋巴肉嚼起来会有很大的颗粒感，嚼不动或者是嚼不透。而一般好的猪肉就不会出现这种现象啦！实在看不出来的话，我们可以用手摸一下。如果这块肉上摸起来凹凸不平，有明显的颗粒感觉就有可能是我们所说的淋巴肉啦。