第二步：首先准备一个大碗，在碗中先加入料酒和肉末，均匀搅拌30秒后，依次加入准备好的蚝油，生抽，白糖，盐，鸡精，葱姜末，芹菜碎，用筷子顺时针搅拌一分钟后，腌制十分钟备用。

第三步：随后按照自己喜欢的手法，用春卷包裹住准备好的肉馅，收口捏紧备用。