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对于那些喜欢烹饪的人们来说，经常接触到一种增香提鲜调味料，那就是“五香粉”。不管是调饺子、包子馅料，还是氽制肉丸、蒸制肉类菜品，都会经常用到五香粉。一盆肉馅，哪怕调入很少量的五香粉，吃起来都是很惊艳的味道。如果在家炖排骨、炖鸡等肉菜时，大多也会直接调入这五种香辛料来给肉类食材去腥、增香、提鲜。

用对了五香料，不但炖出来的肉菜味道惊艳，有着天然的清香味道，去腥还彻底。一提起五香，大多数的人都有种挂在嘴边的感觉，再熟悉不过了。那问人们一个问题：五香粉是哪5香？大多能说出3种，全答对的人真不多，看完长知识。

一、八角

八角是五香第一香，又称为大料、八角茴香、大茴香，有一种天然的挥发性香辛味道，也是人们熟知的五香之一，是炖制肉类食材离不了的香辛料。八角除了能给肉类食材去腥提香之外，还能通过释放“茴香油”，促进胃肠蠕动，帮助消化。这对于家中老人、孩子有着难能可贵的益处，可有效防止吃了肉类食材后不容易消化的难题。