青红椒煸肉

材料：五花肉、红椒、尖椒、豆瓣酱、料酒、白糖、蒜、姜、香醋、植物油

做法

1、青红椒切圈，五花肉切薄片，姜、蒜切丁。

2、锅里热油，放五花肉煸炒。

3、炒至五花肉变色，放入姜末、蒜末、豆瓣酱炒出香味。

4、放料酒和香醋，炒出醋香味，放入青红椒翻炒。

5、炒至青红椒断生，调入白糖，炒干锅中的水分即可出锅。

酥炸馄饨

材料：馄饨皮、猪肉、大葱、盐、胡椒粉、糖、料酒、生抽、香油、鸡精

做法：

1、猪肉、大葱洗净，把猪肉去皮剁成馅，大葱切碎用刀剁成馅。

2、猪肉馅放入碗中，加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油，拌匀。

3、用馄饨皮包上肉馅，包成馄饨。

4、锅中加入油烧热，放入馄饨小火炸制。

5、多次翻面炸至金黄，肉馅成熟，捞出沥油即可。

家常烧小鱼

材料：

小黄鱼、鸡蛋、油、盐、酱、糖、姜、葱、蒜

做法

1、小黄鱼去头、去鳞、去内脏洗净，控干水分备用。鸡蛋打入碗中，打散备用。

2、锅中入油，油热后用小火，将小黄鱼裹上鸡蛋液，放入油锅炸至金黄。

3、全部炸完后将鱼倒入锅中（不要翻炒），放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒和适量水。

4、盖锅煮8分钟，煮至汤汁块收干时，撒葱花即可。

大虾土豆条

材料：大虾、土豆、尖椒、洋葱、油、盐、姜、大蒜、花椒、干辣椒、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽

做法：

1、土豆去皮洗净切成条，放在清水中，洗去淀粉，捞出控干水分，将尖椒和洋葱切成条。

2、将大虾剪去虾须，挑去虾线，将虾葱背部切开，这样便于入味，将大虾放在盆中。

3、加入料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟，再加入淀粉拌匀，放5分钟。

4、起锅加油烧热，下入土豆条炸至金黄熟透，捞出控油待用。

6、锅中油烧至7成热，下入大虾炸至定型，捞出。

7、油温再次烧至8成热，下入大虾复炸，将大虾炸至外皮酥香，捞出控油待用。

8、锅内留少许油，下入花椒，小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，下入姜末、蒜片、干辣椒段爆香。

9、下入尖椒条和洋葱条翻炒均匀，再下入土豆条，大虾，淋入生抽酱油、适量盐、料酒，快速翻炒均匀即可。

来源：他乡的美味