在我们这儿农村宴席上，总少不了一道干黄花菜制作的菜肴，搭配瘦肉或者鸡汤，色泽艳丽，味道鲜美，是餐桌上颇受欢迎的美食，往往是最先见底的几道菜之一，看似复杂，其实在家也可以自己制作，成本也花不了多少，今天分享黄花菜好吃的家常做法，黄花菜别再做汤了，教你家常好吃做法，鲜嫩脆爽，很下饭，超简单。

黄花菜是老少皆宜的美食，营养特别丰富，素有“健脑菜”之称，特别是中老年人，多吃能够起到降脂、促睡眠的作用，一觉睡到天亮，因此又得名“忘忧草”。其膳食纤维含量比芹菜还高，女性多吃，衣服穿回S码。干黄花菜，直接炒可不对，教你小技巧，营养又美味，炒一大盘不够吃。

准备好适量干黄花菜，洗净后提前泡发三小时以上，摘去花头，去除硬芯，再次用清水冲洗干净。锅中烧水，水开后，把清洗好的黄花菜倒入锅中焯水，10秒钟后捞出过凉水，黄花菜这样处理后，吃起来更加脆爽，过凉后捞出控干水分。

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