茄子炒肉

做法：

1、茄子切成三角片，两面裹上淀粉，起锅倒油，煎至金黄。

2、另起锅，倒入油，放入葱、蒜、八角、花椒炸香，放入猪肉翻炒。

3、加入料酒、生抽，炒匀。

4、放入煎软的茄子，加少许水后加盐搅匀。

5、最后放入黄瓜搅匀，搅至汤汁浓稠出锅。

番茄炖黑鱼

做法

1、猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用；

2、黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片；

3、切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用；

4、腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用；

5、炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅；

6、炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可。

地瓜梗土豆干炖肉

做法：

1、土豆干100克、地瓜梗100克提前入清水浸泡3小时至透，漂净后挤干水分。

2、锅下红烧肉150克以及原汤400克，放入两种菜干，调入盐、味精、酱油、白糖各适量，小火慢㸆20分钟至入味，大火收汁，盛入热砂锅，撒葱花即可上桌。

猪肝炒白菜

做法：

1、猪肝洗净，放清水里浸泡两个小时，期间多换几次水，切成薄片后，再冲洗一遍，控干水分；

2、大白菜洗净切小块，姜去皮洗净切片；

3、起油锅，放入姜片爆香，放入猪肝爆炒至变色后，淋入料酒炒匀；

4、放入大白菜梗炒匀，淋入生抽，撒入盐炒匀；

5、放入大白菜叶子炒至断生，即可出锅。