生活中有很多菜式特别是肉菜，给人一种很复杂操作起来很麻烦的感觉。使人望而生畏，其实不然。看上去就只是看上去而已，不要你觉得我要我觉得。

家常烤箱版麻辣烤鱼，j简单易上手，麻辣鲜香，开胃爽口。

将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼。

撒上少许盐，用姜片，料酒，葱将鱼腌制15分钟左右。

锅里倒入比平时炒菜多一点的油，把鱼两边都煎黄。

烤盘里垫上葱段，姜片，木耳萝卜等配菜。煎好的鱼放在上面。

开始制作汤料，把火锅底料与黄豆酱炒出红油。

把蒜瓣与八角等配料都放入锅中，炒出香味。

倒半瓶啤酒，熬制三分钟关火。

熬好的汤汁倒入鱼的上方。

烤箱开火180度预热三分钟，把温度调到220度烤半个小时就可以出炉了。把熟花生与香菜撒在鱼上。