众所周知，黄酒是我国的传统酒类，那么黄酒变酸还能喝吗？让我们来看一下。

上等黄酒的原料是粮食，一旦开启，它就会发生氧化现象，产生酸味是正常现象。一般来说，黄酒略带酸味是可以饮用的，但如果太酸了，那可能已经变质了，如果酒液上有白色漂浮物，那么一定要及时扔掉。

如何预防黄酒变酸呢？

一：禁乱摇，以免吸入空气。

二：禁止阳光。黄酒在阳光下暴晒后，温度会升高，不仅易酸，而且影响酒色。

三：禁开封。若天气比较热，黄酒易发霉，这不仅会失去香味，酒味也会变酸。

四、选择阴凉干燥的地方。通常要选择4℃以上，15℃以下的空间，且湿度要适宜，通风良好。

五：黄酒的包装器皿以陶坛为佳，这类陈旧的包装有利于黄酒老熟，而且越陈越香。不仅如此，黄酒应水平放置，不能晃动。

注意事项：

黄酒打开后应尽快喝完，即使没打开，也有保质期。一般来说，黄酒的保质期为12至36个月，最长的不超过5年，个别的罐装黄酒有6年的保质期。而普通的黄酒只能存放一年左右，所以大家还是要注意下时间。