不知道大家在平常的时候喜不喜欢吃西兰花，可能很多人一提到西兰花就提不起胃口了。毕竟在人们的生活中，蔬菜的种类真的是太多了，因为一些蔬菜的长相再加上口感并不是很好，所以不太受人们的欢迎，比如西兰花。西兰花浑身都是绿油油的，因为口感和味道并不是太好，所以人们并不怎么喜欢吃西兰花。

但是你知道吗？随着人们对身体健康的重视，越来越多的人喜欢养生，也越来越多的人喜欢上了吃西兰花。因为西兰花能够起到很好的防癌效果，现在的人一谈到癌症就会特别的害怕，因此人们对于一些能够防癌的食物格外的喜欢。而西兰花则是抗癌蔬菜里面的佼佼者，只有把西兰花吃对了，就能够起到养生的效果。

01.凉拌西兰花

所需食材：西兰花，香油，酱油，大蒜。

做法：

1.首先把西兰花清洗干净，并且把所有的西兰花分为小朵。锅中热水，等水开之后把西兰花放进去焯水。

2.焯好水的西兰花放到盆里面，倒入一些的香油，酱油，当然单位量可以根据自己的喜好选择。

3.再次放入一些的蒜末，锅中热油把热好的油淋在西兰花上面，这样会更好吃。

功效：凉拌的西兰花更好地保留了西兰花里面的营养物质，经常吃能够抗癌。多吃西兰花能够使血管壁加强，不容易破裂，西兰花当中维生素的含量也特别的高，能够增强肝脏解毒的能力，提高人体的免疫力。尤其是对于胃癌和皮肤癌以及肠癌等多种的恶性肿瘤，都能够起到抑制的作用。

02.西兰花炒虾仁

所需食材：西兰花，虾仁，大葱，生姜，蒜，盐，料酒，淀粉，色拉油，味精，鸡粉，胡椒粉。

做法：

1.把西兰花洗干净，并掰成小朵。虾仁儿处理干净。葱姜蒜全部切成片。西兰花进行焯水。

2.三人放在碗里，放入盐，料酒和淀粉腌制10分钟。腌制好之后再用水焯水。

3.锅中放入色拉油，油热后放入葱姜蒜炒香。之后放入西兰花大火翻炒，加入料酒，放入虾仁。

4.之后碗中倒入盐和味精以及鸡粉和胡椒粉和淀粉，水调成勾芡。并倒入锅里面大火翻炒几下即可出锅食用。

功效：西兰花炒虾仁里面的营养特别丰富，隔三差五的吃，能够起到美容和养颜的效果，最重要的是虾仁很容易消化。虾肉里面含有很丰富的镁，能够保护心血管系统，更能够减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。经常吃这道菜，能够预防高血压以及心肌梗死，并且虾仁还能够补肾壮阳，起到益气滋阴的功效。而西兰花则有抗氧化以及防癌症的微量元素，如果长期服用的话，能够减少乳腺癌和直肠癌等很多种癌症的发病几率。