凉拌黄瓜怎么做才好吃？大厨透露技巧，脆爽入味，清凉一夏

有不少时候，就算是看到满桌子的丰盛美食，也提不起想吃的兴趣来，倒是特别想吃一些简单的凉菜。当然了，在夏季吃凉菜固然是非常好的选择，但是我们还是应该吃的健康些，而自己做凉菜无疑是最好的了，一道最简单的凉拌黄瓜就是美味！凉拌黄瓜怎么做才好吃？大厨透露技巧，脆爽入味，清凉一夏！

说到凉拌黄瓜这道菜，想来人们在夏季之时应该都没少吃，毕竟黄瓜不仅营养好、水分充足，还能够给人清清火，而且最重要的是价格便宜。不过虽说这道菜简单、人们也常吃，但是可能有的人并不知道，做这道菜也是有技巧，一些饭店的大厨告诉我们，只要掌握这几种技巧，你做的凉拌黄瓜不仅口感爽脆，还更入味！

做这道菜之前，我们需要准备好东西，平常炒菜用的酱料、鸡精、食盐醋什么的都不用多说，两三根新鲜的黄瓜你得备上，如果家里有芝麻油的，最好也准备一些，后面做出来的菜味道会更好。之后的第一个步骤便是腌黄瓜十分钟，很多人不明白，做个凉拌黄瓜也要腌制这么久的吗？其实这里面也是有讲究的。通过这种方式腌制的黄瓜，能够很好腻出黄瓜中多余的水分，让你的黄瓜更加入味。

第二个步骤，配置酱料。好的酱料能让你的拌黄瓜美味！首先点火把锅烧热，待锅热之后在里面倒入油并将油也烧热。将油出锅，缓缓的将油倒入盛有碎干辣椒和葱花的碗里，再将先前准备好的酱料倒入碗中，并将它们均匀的混合在一起，这样一碗好的酱料就算是完成制作了。至于最后一步，经酱料均匀的淋在之前处理好的黄瓜之上拌好，一道美味的黄瓜凉拌菜就算是出炉了。

而我们自己在做的时候，一定要注意好这几点，它们关系着这道菜的口感味道。第一，新鲜的黄瓜在洗好切好之后，一定要记得好好腌制；第二，我们在拍黄瓜的时候，要控制黄瓜块的大小，为了让黄瓜更脆，最好将它拍碎；第三，酱料对于黄瓜的口感也有很大的影响！注意好了上面这些问题，你做的拌黄瓜自然差不了！

来源：小杨聊美食