在南宁，如果真的要找一种可以和"老友粉"相提并论，比历史、比知名度、比粉丝的忠诚度的广西特色小吃，那么一定非"粉饺"莫属了。

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粉饺的外皮由米粉制成，蒸好后的粉饺晶莹剔透，能清晰地看到其中馅料，令人垂涎欲滴。饺子的外皮富有弹性；瘦肉和马蹄剁碎作馅，鲜香清爽。等到蒸得香飘四溢时出笼，晶莹剔透，饱满圆润，浇上黄皮酱，洒些许油星，便是一味美食，是南宁独具特色的传统美食小吃。

粉饺口感当然像饺子，除了外型有雷同，然而从加工方法，材料的角度去看，两者之间，确实存在了太多的差异。粉饺的饺皮，北方的饺子是用和好的面擀制而成，只要把握好水和面的比例即可成功，相比之下米粉饺的饺皮制作就要大费周章了。

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