光饼

这不过是数千万种可口的中华美食之一

但对于寿宁人来说

这不仅是一道美味的佳肴

更是一段历经岁月蒸馏后还能幸运留存的记忆

光饼 · 起源

光饼是福建最有特色的饼类小吃，也是历史最久、分布最广，文化内涵最丰富的食品。唐朝末年，黄巢发动农民起义，河南固始人王潮、王审知兄弟，带五千乡民加入义军，率部一路南下入闽，逐渐占据福建泉景。公园909年，王审知被封为闽王，建立了五代十国之一的闽国王朝，他们把家乡河南一种炭火烧烤的“火烧馍”的制作工艺带到福建，逐步演变为现在的光饼。

但在斜滩人的印象中，他们对光饼的钟爱，最重要的是源于“继光饼”的历史味道。据福州府志记载，明嘉靖年前，倭寇侵扰东南沿海，攻城掠地，杀人越货，抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，为使行军迅速，戚继光便下令以面粉烤制成圆饼充当干粮，这种饼的直径6到8公分，中间打一个小孔，用绳子串起挂在将士身上便于携带。后人为了纪念戚继光，便把这种圆饼叫做“继光饼”，简称“光饼”。

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