齐鲁网·闪电新闻12月29日讯 大柳面因种满柳树的大柳镇而得名，传承近300年，经过一代一代的传承和发展，制作工艺被评为“德州市级非物质文化遗产”。

大柳面第七代传承人老张，切面的刀是在铁匠那专门定做的，两边是铁中间加钢，会很锋利，切面不拉丝。

老张擀面的案板有3个平方，擀面杖长一米半，擀出的面皮长3米宽2米半，厚度只有1毫米。一招一式皆传统，劲道全在手工里就算再辛苦，老张也没有上机器的想法。

一碗传承三百年的面，色香味俱全。为了让南北东西的客人都可以来到这找到自己的味道，老张准备了五种卤子二十四种菜码，客人们在这里总能找到自己的pick！

来源：山东卫视

闪电新闻记者 郭美君 报道

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