4、炒锅里加入一些清水，大火煮开，放入另一半香肠，转小火煮20分钟。

5、时间到了，把两种不同方法做的香肠做一个比较，发现口感、味道都不一样。蒸的香肠没有接触水，它的口感紧实软嫩，香味也比较浓郁，口味也较咸。而用水煮的香肠，口感比较松散，略微有点老，而肉中的盐味也被煮去了一部分，口味比较淡。

所以想要香肠的口感好，建议蒸着吃。如果想要味道淡，就要煮着吃。