本文转自：上观

饮食健康“高能笔记”

01

讲究平衡与天然

经常吃重口味（高油、高盐、高糖、麻辣等）的食物，会增加超重、肥胖及诸多慢性病的发生风险。因此，无论营养专家还是临床医生都推荐“清淡饮食”。

清淡饮食的首要原则是平衡膳食，其次是少油、少盐、少糖，合理烹饪，尽量保留食材的天然味道。

平衡膳食是指食物多样，以谷类为主，多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒。

烹调时，应尽可能保留食材的天然味道，不过多加入调味品来增味。不同烹调方法的用油量有多有少，选择合理的烹调方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌、急火快炒等，以减少用油量。待菜肴快出锅时再加盐、适量用醋调味等方法，能在保持口味鲜香的情况下，减少食盐用量。

02

改变重口味

人的口味有适应性，少放5%-10%的盐并不会影响菜肴的口味。因此，即便已形成重口味的饮食习惯，也可以逐渐改变。

在膳食平衡的基础上尽量减少油、盐、糖的使用，少吃浓油赤酱的食物。

小小

康康的“高能笔记”来自《上海市民健康风尚知识读本》哦，还有许多健康要点等着被大家了解~

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