具体做法：

1，200g高筋粉，3g酵母粉，15g白糖，打入一个鸡蛋，90ml纯牛奶，搅拌成絮状，然后放入15g化开的黄油，揉成面团，放到案板上反复揉，反复摔打，大约近20几分钟，面团揉成很有劲性，再放盆里醒发两倍大备用。

2.醒发好的面放到案板上，揉面排出空气，然后用擀面杖擀成长方形，再用刀切成三角形，从大头开始卷起来就可以了。

3.烤盘里铺好锡纸，把做好的牛角面包放烤盘里，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。