香辣下饭的火焙鱼就完成了，小鱼干肉虽不多但没有鱼刺，而且毫无鱼腥味，只有满满的烟熏柴火香，外酥里嫩的口感，咬起来焦香有嚼劲，这就是最正的农家菜。

有些朋友会觉得小鱼干有点苦涩，那是因为内脏没有去掉的原因，买的时候可以注意观察一下，正宗的火焙鱼是处理掉了内脏的。