一桌家宴无非就是荤菜和素菜，素菜总是最好准备的，因为几乎没有人不喜欢吃蔬菜，但是肉类不一样，并且在做法上也有很多讲究。我今天就和大家分享一道保准所有人都喜欢的一道硬菜，就是这道西红柿土豆炖牛肉。这3中很常见的食材搭配在一起简直就是百搭，荤素合理，牛肉和土豆软烂入味，西红柿的精华浓缩到汤汁内，汤浓肉嫩，酸甜开胃，端上桌色香味俱全，老人小孩都喜欢吃，上桌几分钟保证连汤汁都不剩。

【西红柿土豆炖牛肉】

所需食材：牛肉、土豆、西红柿、八角、葱、姜、料酒、食盐、食用油

步骤一：牛肉按照纹路切成块，土豆去皮洗干净切块，西红柿洗干净用热水烫一下，撕掉外皮，切成块，葱切段，姜切片。

步骤二：锅内添冷水，放入牛肉，倒入适量料酒，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出牛肉控水备用。

步骤三：起锅热油，油熟后放入葱段和姜片，煸炒出香味，然后倒入西红柿，翻炒出浓郁的汤汁。

步骤四：倒入牛肉炒匀，继续倒入多一些的热水和几粒八角，盖上盖子大火烧开，然后换成中小火，继续慢炖2个小时。

步骤五：继续倒入土豆，然后慢炖30-40分钟，等到牛肉软烂，撒入适量食盐，搅匀后继续炖5分钟，即可盛出食用。

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