1、爱吃生的淡水鱼、虾的人。

在广东、广西等地区，有一种特别出名的美食，叫作鱼生。

就是将生的鱼肉片成鱼片后，蘸一些调料就直接食用。因为非常的鲜嫩，是南方沿海地区出名的美食。

而与日本料理不同的是，国内的鱼生大多数以河塘养殖的淡水鱼为主，往往携带大量的寄生虫。

所以，鱼生的爱好者，有很大的被肝吸虫感染的风险。

除此之外，在江浙一带，也有一道有名的美食，叫作醉虾。

也是用活的河虾制作并生吃的美食，也有很大的肝吸虫感染风险。

2、家里的砧板、菜刀等厨房用品没有做生、熟食区分。

虽然有些人并不爱好吃一些生肉，但家里切菜的砧板和菜刀并没有做好生熟区分，也逃不了被肝吸虫感染的风险。

比如，刚刚切了生鱼肉的砧板和菜刀，马上又用来处理一些熟食。如果鱼肉有含有肝吸虫，就很可能导致熟食被残留在砧板或菜刀上的肝吸虫污染。

这样肝吸虫也会通过熟食而进入人体。

3、吃了没全熟的鱼肉或虾肉。

烤全鱼也是常见的一道美食，但如果吃了没有完全烤熟的鱼，就也有可能会感染肝吸虫。

四、肝吸虫感染有什么危害？

进入人体内的囊蚴，最终到达肝脏的胆管内发育为成虫，所以肝吸虫主要攻击的是胆管。肝吸虫对胆管最常见的危害就是它引发的机械性损伤，说得简单点就是，由于一群虫子在胆管中蹿来蹿去而造成的伤害。

肝吸虫的成虫可以有瓜子仁般的大小，一群这么大的虫子在身体里游来游去，可想而知会造成多大的伤害。

并且，肝吸虫的分泌物、代谢产物和虫卵都会对身体造成损伤，它会导致胆管的进行性纤维化和胆管上皮细胞增生，而这些是胆管癌的病变基础。

所以，肝吸虫会导致胆管癌的发生。早在2017年，肝吸虫就已经被世界卫生组织列为一类致癌物。