“苦苦菜是西北最常见的野菜之一，有清肝明目的功效，是当地最受欢迎的野菜。”食材明细

主料

苦苦菜500g

辅料

干辣椒1个

调料

盐适量

蒜蓉适量

白糖少许

味精少许

生抽少许

白醋适量

热花椒油适量

酸辣口味

拌工艺

半小时耗时

简单难度凉拌苦苦菜的做法步骤

1锅中加水烧开，放入淘洗干净的苦苦菜，焯3分钟左右，捞出放入凉开水中，浸泡一会儿。

2苦苦菜浸泡一会儿，可减轻苦苦菜的苦味。再将其攥干水分。

3稍微改刀，装入盘中。