胖南胖胖麻辣土豆丝，是开阳南胖特色小吃，家常菜中必不可少的，这道菜非常好吃，如果觉得别的菜太难或者没有什么可以做的菜的话可以考虑一下这道菜，南胖胖麻辣土豆丝虽然名字不怎么样，但是味道可是很好的，而且做起来也不是特别的麻烦，最主要的是食材非常的简单。接下来我们一起来学一学南胖胖麻辣土豆丝的制作方法吧！

食材：稍大的土豆一个，切碎的辣椒段，蒜瓣两个，一小把香菜（不喜欢吃的可以不加）

做法：

1、土豆去皮切成丝、洗掉多余的淀粉，开水下锅焯水两分钟，过凉水捞出，大蒜切碎

2、调酱汁:

碗中加入辣椒段，一勺蒜末、一勺白芝麻，油烧热淋入碗中、加三勺生抽、4勺醋、一勺白糖、少许盐，2勺辣椒油，少许鸡精搅拌均匀备用

3、土豆丝中放香菜淋上调料搅拌均匀就可以开吃啦！