它的作用是防结块。很多六零后和七零后还有印象，以前我们国家的食盐不像现在那么颗粒细小、均匀。经常盐罐里的盐是一大块一大块的。因为食盐很容易吸收空气中的水，如果希望食盐保持细粒的状态，就得加入防结块剂。

其他的防结块剂没有亚铁氰化物的效果好，所以市面上很多食盐内常见的是这一种添加剂

二、亚铁氰化钾在化合作用下能变成氰化钾吗？

答案是肯定的。反应式长这个样。

虽然听上去很可怕，但是这个反应只会在极高的温度下才会发生。多高的温度呢？大约是400℃。作为对比，最高温的炒锅烤炉的温度往往都不会超过三百度。