本文转自：科技日报

受访者供图

芶文涵  陈 科

“优秀的女科学家非常多，我能拿到这个奖，感觉十分幸运。”在前不久举行第十七届中国青年女科学家奖颁奖典礼上，手棒获奖证书的四川农业大学动物营养研究所副所长、教授冯琳在接受科技日报记者采访时说。

冯琳称自己的科研工作是“给淡水鱼当营养师”。二十余年来，她聚焦淡水鱼肉质营养调控的理论与技术研究，专注于探究各种营养素及功能性物质对草鱼和其他淡水鱼类的健康及肉质的影响，并取得了突破性进展。其研究成果在饲料企业进行转化，为淡水养殖业可持续发展提供了重要的营养技术支撑，也为提高渔民收入作出了重要贡献。

“机缘巧合之下，我有幸进入自己感兴趣的领域，开展了二十多年的研究，一切都是最好的安排。”冯琳感慨道。

要给淡水鱼肉质“正名”

1999年，冯琳进入四川农业大学动物科学专业学习，从那时起她就对水产动物研究产生了浓厚的兴趣。“我的导师、四川农业大学教授周小秋一直在水产动物肉质营养领域进行研究，在他的悉心指导下，我发现原来研究鱼肉的营养调控如此有趣。”冯琳说。

我国是世界第一水产养殖大国，水产品总量连续30多年保持世界第一，鱼类已成为中国人餐桌蛋白质供应的重要来源、食物体系里的重要组成部分。2020年，我国水产品总产量为6549万吨，渔业产值为13517亿元。

“在广大水产科技工作者的共同努力下，我国的水产养殖业发展非常迅速，已成功解决了水产品‘数量’的问题，为改善老百姓的膳食结构作出了重要的贡献。”冯琳介绍道。

我国水产养殖业蓬勃发展与广泛普及的饲料养殖技术密切相关。不过，有人却认为饲料养殖会影响淡水鱼的质量。“不少人觉得饲料养殖让鱼肉品质下降。水产饲料工业的发展在很大程度上支撑了水产养殖的迅速发展，但有些人并未意识到饲料养殖的作用。”冯琳说。

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