腰果不仅可炒菜，还可作药用，也是世界著名四大干果之一。腰果的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分。虽然腰果壳坚硬，但是里面包着的果仁甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。目前市场上常见的腰果有带皮腰果和炭烧腰果，二者之间有什么区别呢?下面是腰果生产厂家知味轩小编的介绍。

带皮腰果和炭烧腰果的区别：

1、制造技术

带皮腰果的生产工艺比炭烧腰果简单。炭烧腰果是在带皮腰果的基础上通过二次加工生产的。炭烧的腰果需要在木炭上烘烤，带皮的腰果是正宗的。

2、含油量

大多数炭烧腰果是油炸的，其含油量略高于带皮腰果。

3、营养

带皮腰果基本上保留了腰果的所有营养，而炭烧腰果在加工后或多或少会损失。

4、颜色

带皮的腰果外皮是棕色的，而炭烧腰果通常是金黄色的。

5、佐料

带皮腰果的成分是腰果仁、小麦粉、白砂糖、食盐和植物油，炭烧腰果是无皮腰果。

6、尝

油炸这个过程后，炭烧腰果的味道比带皮腰果的味道更脆。

以上关于带皮腰果和炭烧腰果的区别就为大家分享到这里，不管是炭烧腰果，还是带皮腰果都是腰果的一个品种。而且腰果不仅能炒制，可甜制，也能咸制作，还能加工成糕点或者是糖果。