大蒜中含有多种抗癌物质。动物实验表明，这些抗癌物质可抑制与结肠、胃、肝脏、肺脏等器官相关的致癌原。用大蒜的提取物喂养小鼠，可使其乳腺癌的发病率降低71%。

德国科学家还发现，大蒜中含有的大蒜素对恶变肿瘤有毒性作用。大蒜还能通过增强机体的免疫功能而抑制癌细胞的生长。研究还表明，大蒜中含的硫化物可增强巨噬细胞和T淋巴细胞的抗癌活性。

03哪类人比较容易患癌症？

1.具有癌症家族史的人

癌症与遗传背景有很大的关系，直系亲属中有癌症患者的人，罹患癌症的几率一般都高于直系亲属中无癌症患者的人，而且患癌的亲属越多，得癌的风险就越大。

2.经常接触射线，有毒化学物质的人

电离辐射，有毒化学物质都是确定的致癌因子，长期接触者就容易得癌，例如制鞋工厂的工人经常接触苯，二甲苯等化学物质，时间长了就易得白血病。石棉厂，矿工等长期接触粉尘，石棉等物质，容易得肺癌。

3.喜食烟熏、腌制、烧烤的人群

这些饮食嗜好虽然不算不良嗜好，但食物烹制过程中可产生大量有毒化学物质，例如苯并芘、亚硝胺等，可增加患癌的风险。

4.生活作息不稳定的人群

例如患者经常的熬夜，作息经常被打乱，长期处于高工作负荷状态，是容易患有癌症的。