本文转自：西安日报

□王璐

地处秦岭南坡的商洛，山地广阔，沟壑纵横，气候适中，不仅是人与动物栖息生存的福地，也是以落叶乔木为主的众多树木的故乡。即便在草木葱茏的春夏，依然要比南方的树木粗犷。

栗子树，就是其中的一种。栗子，是当地人对毛栗和板栗的统称。自312国道向南两公里，就是老家化庙老朋沟，面积不大亦不小，自古遍生野毛栗。相对于板栗，树型高大挺直，栗果却多比雀儿蛋还小。记得最早沟里果实硕大的板栗，也就三五十棵的样子吧，且多为面目沧桑的老树。

三十多年前，身兼生产队长的父亲，率领众乡亲开荒种田、解决口粮问题，连年春季还从外地运回优质种条，把遍山的野毛栗一棵棵嫁接为板栗，发展农村经济。沟里的板栗，于是很早就几乎已与野毛栗平分秋色了。我家板栗产量最多时，一年可达三四千斤，需要雇请两三个帮手连打带拾，好几天才能弄回家。一背篓一背篓的栗刺包儿倒在院落里，堆得像小山一样，盖上蒿草烂席捂几个昼夜，就接二连三地炸裂，露出暗红的栗果儿，再用剪子夹出，轻而易举。包儿大的，内有三粒甚至四粒，小的则仅有圆形的一粒。

打栗子，可是个苦差事，还得冒不小的风险。栗子成熟时，正是马蜂猖狂时节。顶着酷暑上山，随时还得防马蜂伤人事件发生。跟刺猬一般的栗刺包，对人的威胁同样不小。有一年，父亲正扬头把手中的竹竿甩得像蛇一样在树梢乱串，突然有一只竟正中他的左眼。一阵剧痛之后，他慢慢去摸时手掌血红一片……去医院后，万幸没伤及瞳孔，取出两根刺，不久即慢慢恢复。至于手臂扎刺，那是常有的事，无非事后用针挑挑；那点疼，对于下苦人不算疼。

行情好时，不等完全从刺包儿剥出，就有人上门收购。而行情差时，只得肩挑背驮，或用人力车拉着到当地集市上去卖。二、五、八逢集之日，我和父亲曾去七八里外的铁峪铺集镇，卖过多少回已记不清。一集没卖掉，等到下一集再拿出时，蛇皮袋里就有不少肉乎乎的白虫爬出。虫蛀的栗子，不得不贱价处理。

如何更好地储藏板栗？依据经验，探索出沙窝掩埋、塑料袋封装等多种办法。奇怪的是，有一年因干旱等气候原因，产量过低，板栗一下就成为抢手货，价格自不必说。而风调雨顺盛产之年，价格多半很低。农产品能否卖上好价钱，不仅取决于市场，有时还得靠运气。倒是那些机灵的商贩，往往赚得盆满钵满。板栗个大、漂亮，有的十几粒就是一斤。若论味道，真远不如毛栗好。在集市上买栗子，若是自己食用、不图好看，内行人宁愿买个小的野生毛栗，也不为板栗所动。

据说，栗子具有丰富的营养价值，可生吃，也可熟吃，只是生吃不利于消化。上小学时，早晚都觉得肚里空空如也，栗子成熟的季节，大家上学多少都顺手揣一些当零食。有时正上课或自习，忽然有人放出闷雷般的屁来。大家明知是谁，爱出风头的人偏要不管不顾地咋呼几句：“站出来——是谁？”引发一阵哄堂大笑。

栗子还是以熟吃为主，最简便的吃法，不外乎是炒，陕南向来就有八月十五炒栗子的习俗。月圆如镜的夜晚，透过白窗纸的月光，一泻千里。围在锅台前的母亲，一边忙着揉面烙出香甜的月饼，一边把栗子倒在铁锅里炒，如燃放爆竹，啪啪作响……这样的场景，电影般无数次在我的脑海里回放。

有一道南北有名的美食——板栗烧鸡，吃来别具风味。用晒干或冰箱取出的板栗，剥皮下火锅，同样美味至极。我所生活的小城丹凤，县城广场附近有家以板栗磨粉为主加工的糕点——板栗酥，尤其在中秋期间，生意异常火爆，往往需排队很久才能买到。镇安的糖炒板栗，更是炒出一道陕西绝活，成为秦岭内外城市街头独特诱人的风景。

父亲去世六七年来，房前屋后成片的板栗树，全被荒草围困和淹没，大多奄奄一息，几乎没有几棵结果的了。零零散散，不便去打；打下，也滚进了草丛，找不出多少。为此老远驱车赶回，显然也很不合算，便连着几年都没再去管。每年不等成熟，就被蜂拥而至的乡邻们哄抢一空。既然自己无力采收，为什么又不允许别人捡拾呢？这样，总比糟蹋了好得多。

世之万物，本不分你我。在分享收获的喜悦、品尝大山馈赠的美味时，想必他们一定还能记起我的父亲。

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