他们解释说，流脑是一种细菌，并不是病毒，流脑双球菌往往寄生在人体的鼻咽部，而生吃大蒜头恰好可以杀灭口腔部和鼻咽部的细菌，预防流脑保持口腔清洁很重要。

　　研究表明，大蒜头中两个主要的化合物是无味的蒜氨酸（蒜素原）和具有浓烈蒜味并能转化成蒜素的蒜氨酸酶，含天然抗生素（ALLIEIN），具强力杀菌作用。

　　另据了解，由于当地媒体对大蒜头防病提前已有报道，南京几个大型蔬菜批发市场、农贸市场以及超市大蒜头和蒜肉的走货量明显高于平时。

　　洪武南路一农贸市场的负责人介绍，现在大蒜头零售价每斤2－2.5元，蒜肉每斤在2.6－2.8元之间，价格虽说和平常差不多，但走的量特别大，预计一天下来的销售量是往常的三四倍。南京白云亭蔬菜批发市场一位主管称，这几天临近春节，大蒜头的批发量本来很稳定。但截至31日晚7点，批发量居然已达到1.5万斤；预订量更突然来个飞跃，各路汇总来的大蒜头，一下子蹿到了近两万斤。