鲜嫩的春笋在这段时间几乎是大家必尝的美味。可是上海仁爱医院消化内科的申振河主任说：“笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉等优点，但是别忘了它容易使一部分过敏体质者发生过敏性的皮炎、鼻炎、甚至诱发哮喘者皆有，更令人担心的是一些胃肠功能本来就不好的人吃了笋以后会加重病情。”

　　我国的传统中医也认为春笋具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等攻效，但享受这样的效果都必须建立在科学食用的基础上。申主任说：“每年春天，总有一些人因胃部不适或胃痛而前来就诊，细问病史才知道是因为食用了过多的笋。”

　　说实话，面对这么鲜嫩的笋让人不吃也真让人觉得可惜。专家说：对于儿童、脾胃虚弱、尿路和肾脏有结石的人只能少量尝一点，而有严重的胃及十二指肠溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性胃肠炎的人最好就不要吃了，以免饱了口福惹了大祸，有过敏史的人更不宜食用。少量尝试的朋友应该把笋切小、煮烂，细嚼慢咽。当然，即使是胃肠道功能健全者，也应该掌握好度，因为笋性寒味甘，其中含有大量的纤维素，难以消化，过食则会加重胃肠负担。

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