初秋时节多吃一些肉类自然对增强人体免疫力有好处，但是我们也要考虑到，经过夏季，有些脾胃虚寒的人消受不了大鱼大肉，这个时候是不是可以通过食用素食来达到进补的目的呢？答案是肯定的。以下素食就是营养学家眼中秋季进补的宝贝，它们价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的———

　　关键词：芋头芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　推荐菜肴：芋卷原料：芋头、馄饨皮、青椒、凤梨、红萝卜做法：先将芋头去皮洗净蒸熟，捣碎后加少许糖，做成芋泥，用馄饨皮将芋泥包卷起来，放入油锅炸脆取出。接着将青椒、凤梨、红萝卜切成块放入油锅炒熟，再加味精、番茄酱拌匀，用水淀粉勾芡后淋在炸好的芋卷上即可。

　　关键词：红薯红薯是营养十分丰富的素食。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素和赖氨酸，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、和胃暖胃、益肺等功效。常吃红薯对肝脏和肾脏都十分有益。

　　推荐菜肴：蜜烧红薯原料：红薯、红枣、蜂蜜、冰糖做法：红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；红枣洗净去核，切成碎末。

　　炒锅中加精制油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油加清水1碗，放冰糖熬化，再放入红薯，煮至汁稠，加入蜂蜜，撒入红枣末，再煮5分钟，盛入盘内即成。

　　关键词：萝卜萝卜含有较多的水分、维生素C和一定量的钙、磷、碳水化合物，还含有少量的蛋白质、铁等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，可消积滞、化痰热、下气贯中、清除血液中的毒素和脂肪。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

　　推荐菜肴：枸杞萝卜汤原料：萝卜、枸杞、甘菊花做法：萝卜洗净，去皮，切片；枸杞洗净，泡软；甘菊花洗净。萝卜放入锅中，加入5杯水煮至熟，再加入枸杞煮10分钟，最后加入甘菊花及盐煮2分钟即可。□天天