节日到了，吃是中国人过节的主要内容。但是，许多人并不会吃。因为会吃不是指善于大吃大喝，也不是指如美食家般的会吃，而是指会吃有益于健康、防病甚至抗癌的食品。这些食品在过去常被人忽视甚至不为人所喜爱。

　　会吃粗粮粗制食品

　　很简单，每天吃的主食，要吃点糙米、粗制面、面包等，不要都吃精白米、精白面等。别小看吃得粗，这样可防止维生素B缺乏、便秘等，好处不少。事实上，亚健康或富贵病等，吃得过于精细、过于精致是一个重要因素。学会吃粗食，至少粗细搭配，有益健康。

　　会吃苦食苦味食品

　　氨基酸的味道大多是苦的。有强大杀伤癌细胞能力的物质也是苦味的。苦瓜、香菇、蘑菇、茶叶等味都是苦涩的，这些也都是天然抗癌食品，还有预防糖尿病、心血管病等多种作用。此外，苦荞麦、苦菜等也有保健强身作用。过着甜美生活的现代人要学会吃苦食、苦味食品。

　　会吃黑食黑色食品

　　黑色食品营养价值比白色食品高。黑米所含蛋白质、脂肪、维生素和氨基酸都高于白米；黑豆富含各种营养物质；黑芝麻的氨基酸、维生素、微量元素更丰富，尤其是维生素E。难怪黑芝麻有延年益寿抗衰老作用。乌骨鸡更是鸡中之王，营养价值高、味美汁鲜，还有很强的免疫调节作用。用它制药可治病。黑木耳、黑枣、海带、紫菜等都是富有保健作用的黑色食品。

　　会吃淡食淡味食品

　　人缺了盐就没力气，汤少了盐就没鲜味。菜肴少不了盐，人们常常养成了重用盐的饮食习俗。然而，长期食盐过多会诱发心血管病，甚至癌症等。为此，保健专家提出人们要学会吃淡食，甚至还强调“淡些、淡些、再淡些”。

　　中国人的口味较重，从保健角度出发，务必改变“咸则鲜”的观念，每天食盐限在6克以内为宜。

　　会吃生食生味食品

　　人类从吃生食到熟食是文明进步标志，熟食味美易消化吸收，还卫生安全。但是，有些食品如蔬菜、水果等生食，可以摄入丰富的维生素、矿物质和纤维素等。所以，从保健价值考虑，我们要学会吃生食，吃一些在卫生安全条件下制备的生菜和水果等，最好选A级或AA级绿色蔬菜。常用生食蔬菜有洋葱、生菜、西红柿、芹菜等。

　　有不少蔬菜是不宜生食的，如红辣椒、菠菜、芥菜、豆芽、胡萝卜、南瓜、毛豆、扁豆、蚕豆、土豆、木薯等。其中有些蔬菜生食还可能中毒致病，千万使不得！

　　会吃臭食臭味食品

　　这里的臭味食品，不是指浙江绍兴宁波地方的臭豆腐、臭米苋、臭冬瓜等，而是大蒜、大葱、韭菜等臭味食品。这些臭味食品，尤其是大蒜，具有很强的抗细菌、霉菌、病毒和抗癌效应，有明显强身健体价值，对肠道感染痢疾等有很好的治疗作用。

　　有人怕口臭不爱吃，要去除臭味后再食用。但是把臭味除尽的大蒜的药用保健作用也大打折扣。要强身又怕臭，鱼和熊掌总是不能都要的。强身保健才是更好的选择。

　　现代人什么都想吃什么都会吃，建议你学会吃点粗、苦、黑、淡、生、臭的食品，这才是个真正会吃的人，因为它让你吃出健康来。