多喝开水可解油腻

　　节日里，每顿饭菜都少不了油腻，所以，大部分人都会出现脂肪摄入量过高的情况。利用两三天时间，减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，强迫自己多喝水，尤其是多喝开水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。如果嫌开水没有味道，那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。

　　多吃水果平衡消化

　　节日吃的美食很多是煎炸或甜点，多吃自然苦了肠胃。煎炸食物容易引起脾胃热滞，导致便秘或肚胀；而甜点吃得过多也会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引发腹泻。要调整节日里失衡的消化功能，水果是相当有效的。

　　在水果之中，橙汁和木瓜就能很好地调整消化机能，它们都有去热滞的作用，因此，您这两天不妨多喝几杯橙汁，或吃木瓜，不过要在吃完饭1-2小时后再喝，否则只会加重胃部负担。此外，不妨买点银花、菊花、木棉花，加点蜜枣煲水喝，不但香甜可口，还能平衡消化功能。

　　绿色蔬菜补充纤维

　　不少人在春节期间吃得很多，以为这样可以补充身体所需的各种营养成分。其实不然，很多膳食纤维都在你的大鱼大肉中流失了。因此，专家提醒，市民在节后这几天，要特别注意膳食纤维的补充。膳食纤维之所以容易不足，是因为摄取的新鲜蔬果不足，再加上节日期间运动量减少，会出现便秘或排泄不顺的情况，所以要多吃新鲜的蔬菜，少吃肉，以补充足够的纤维素。

　　进食粗粮恢复肠胃功能

　　专家建议，节后几天的主食要以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等成分，要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时，多喝粥和汤，比如新鲜的绿叶蔬菜、小米粥、面条汤、疙瘩汤等，不妨配点咸菜，这些汤汤水水都具有良好的“清火”作用，让你已经“不堪重负”的胃肠道休息调整。

　　光吃粗粮也确实饿得慌，不如来点又好吃又助消化的东西吃，常言道“好吃不过饺子”，小麦粉擀出来的饺子皮含有丰富的纤维质，馅又包含多种蔬菜，再加上使用蒸、煮之类的烹调手法，自然不用担心油脂，一举多得。

　　域外新知

　　唾液分析成疾病检查新手段

　　参加美国科学促进协会年会的研究人员表示，他们正在开发的唾液分析技术有望在将来取代血液检查和尿检，成为疾病检查等的新手段。

　　科研人员早就发现，唾液是一种包含多种蛋白质的复杂混合物，血液中的各种蛋白质成分同样存在于唾液中，唾液能准确反映出血液和尿液中各种蛋白质水平的变化。很多疾病的发生发展能在唾液中留下“化学记号”。因此，只要研究健康人的唾液成分，建立一个健康标准，就能通过对比进行疾病的诊断。

　　美国宾夕法尼亚大学一研究小组目前已研制出一种新技术，可以通过分析患者唾液来确定各种与病毒及细菌感染有关的脱氧核糖核酸(DNA)、抗体及其他化合物。目前这种技术能诊断出包括艾滋病病毒及炭疽杆菌感染在内的一些病毒病菌感染。

　　日本兴起吃盐养生

　　近来，日本正在兴起一股另类养生的热潮。这套理论的创始人是位名叫石原结实的医学博士，他大胆提出不吃早餐、适当多吃盐以及给身体加温等主张，成为日本健康领域的焦点话题。

　　石原研究结果发现“给身体加温”，白血球会随着体温的上升而增强活力和杀菌力。而且，在体温升高的情况下，血液循环得到促进，血液中的废物可以通过皮肤排泄而排出体外。

　　另类养生法的第二个主要观点，就是不吃早餐。他建议总是吃得太多的现代人，应该“少吃一餐”，而且是早餐。石原解释说，所谓免疫力，就是白血球的“贪吃力”和“杀菌力”。白血球是游走于血液的单细胞生物，当人吃饱时，白血球也饱了，其杀菌能力就会降低，反之则增强。另一方面，石原认为人早上起床后是排泄的最佳时间，因此不吃早餐有助于排泄。

　　第三个主要观点就是每天睡眠保证10小时。石原依然运用了自然免疫学的原理。他认为，在长时间的睡眠中，免疫细胞会活跃起来，免疫机制自然得到提高。