东方网1月11日消息：岁岁年夜饭，今朝怎么吃？今年的年夜饭多了许多选择，可以去宾馆、饭店聚餐，也可以请厨师上门服务，或者买些半成品套餐自己做。选择上酒店的人普遍看好那里的温馨环境：柔和的灯光，软软的地毯，喜庆的装饰……当然，酒店的菜肴也不一般，一些酒店把看家菜、特色菜列入了年夜饭菜谱。

往年全鸡、全鸭、全鱼和大肉这“四大金刚”在年夜饭上唱主角，而现在，采用无污染的绿色蔬菜烹制食品，已经成为沪上各大饭店年夜饭的普遍特色。

“洋”年夜饭渐成时尚

除夕做个“甩手掌柜”，出门去餐馆吃年夜饭，早已成了相当一部分上海市民的偏好。尽管这阵风似的高潮已经过去，但据业内初步统计，今年仍有大约十分之一的上海人选择去外面吃年夜饭。而其间越来越引人注目且被称之为“另类年夜饭”的，便是那些特地选择“洋餐馆”来进行旧年最后一顿聚餐的人家。

“洋餐馆”也做中国传统的年夜饭么？答案是肯定的。沪上百年法式大餐老店红房子西菜馆的一位当班女士告诉笔者，早在几年前，他们就开始尝试在中国传统的大年夜做年夜饭的生意，上座情况越来越好；今年的年夜饭更是早已“满座”。

同样是做年夜饭生意，同样是百年西餐老店，德大西菜社似乎更偏好一个“入乡随俗”。尽管正宗的德式西餐风格是不能变的，但店头高高挂起的大红“中国结”，以及倒置的“福”字，也算是一种“中西结合”吧。自然，这里的年夜饭也早已经排得满满的。

近些年来，随着经济的腾飞和对外开放的加速，上海滩上的各路“洋餐馆”可谓如雨后春笋，亚非拉美欧，世界风味几乎无处不有。这使得那些选择“另类年夜饭”的上海市民可以轻而易举地达到目的；而另一方面，越来越多的常住上海的外国人在这里“过中国年”，也给经营中国传统年夜饭生意的沪上众多“洋餐馆”带来了又一稳定客源。

绿色食品：年夜饭餐桌唱主角

据报道，随着春节的临近，本市不少大饭店的年夜饭预订已经异常火爆，甚至出现了“一桌难求”的紧俏行情。截至目前，市内各大宾馆、酒家甚至大排档的年夜饭就已基本被订满，有些酒家甚至在几天前就连除夕夜的第二轮饭都被预订一空。记者日前采访获悉，由于今年春节比往年提前到来，年三十夜餐饮业生意普遍向好。有酒家预计价格将上扬20％左右。

在市内不少大饭店，虽然十人一桌的年夜饭平均定价都要1300元左右，但从除夕到初六，市中心的大饭店大多已在两个月前就已预订一空，其中40％的席位早在去年年夜饭一吃完就被预订了。饭店里的一桌年夜饭已经难求，但店家的招牌菜却未必难得，为满足顾客需求，有的饭店随之推出了半成品家宴套餐，让市民坐在家里也能品上店家的好手艺；有的干脆打破年夜饭套餐销售模式，让客人根据自己的口味点菜，形成个性化消费。

与之对应的是，顾客们也更加讲究营养价值、口味清淡，大多强调菜肴采用无污染、无公害的绿色蔬菜烹制，往年全鸡、全鸭、全鱼和大肉这“四大金刚”在年夜饭上唱主角，而现在，采用无污染的绿色蔬菜烹制食品，已经成为各大饭店年夜饭的普遍特色。

消协提醒：年夜饭“吃法”有讲究

一家人潇潇洒洒去饭店吃年夜饭，如果遇到饭菜质量不佳甚至短斤缺两可谓“大煞风景”。上海市消费者协会日前专门提醒消费者：预订年夜饭时一定要看清楚菜单和相关约定，并且妥善保留相关票据。

近年来，越来越多的上海市民开始走出厨房，选择到宾馆饭店享用一顿美味的年夜饭。但上海市消协的统计显示，有关年夜饭的投诉量也随之不断上升。据介绍，这些投诉主要集中在年夜饭菜肴的数量、规格与预订不相符、使用的原料不新鲜甚至变质等方面。绝大多数消费者在预订年夜饭时，仅仅与店家约定一桌菜的总价以及菜肴的数量、名称等，而每道菜的价格、规格、重量等关键要素往往被忽略。由于事先约定不清，一旦发生纠纷，消费者通常拿不出强有力的证据。如某消费者预订年夜饭时，只标明菜肴中有大闸蟹、甲鱼等，却没有标明每道菜的重量及价格，结果与店家发生争执。

为了避免吃年夜饭时碰上类似的扫兴事，上海市消费者协会提醒消费者：预订年夜饭一定要看清楚菜单，并且对每道菜的规格、重量、价格都要进行详细的约定；对于年夜饭的质量，消费者也应与店家进行事先约定，谨防个别经营者用库存积压甚至变质的原材料制作年夜饭；已经预订好年夜饭的消费者则要保存好相关的票据，以便在权益受损时进行投诉，维护自身权益。