东方网2月28日消息：铁质酱油、加维生素A食用油最近相继推出；据悉，国家计划到2006年，在面粉中采取强制性7＋1强化营养标准。就像人们生活中常用的加碘食盐一样，将来添加不同营养成分的各种食物将成为人们饮食中的主导现今营养强化已经成为市场上一个新卖点，在本市一家大卖场，记者看到一些含营养素的食品即营养强化食品抢了其它产品的风头，而且品种是五花八门：加了矿物质的饮用水、加了β胡萝卜素的面包、加了铁的酱油、加了钙的方便面、加了锌和钠的鸡蛋、添加钙和维生素的牛奶等等。据记者观察，这些食品基本上分为两类，一类具有“国家公众营养改善项目强化食品”认证标识，还有一类则没有统一标识。

对于这些门类繁多的营养强化食品，市民们究竟是怎么看的呢？据一位酱油促销员介绍，“加铁的强化酱油刚刚上市的时候，人们都不相信，觉得这又是厂家搞出来的“花头”，口感上也没什么特别，不知道是真的还是假的，所以真正肯花钱的人不多。但是，后来广告里做了，又有国家营养协会的保证，如今人们的营养意识也很强，买的人就越来越多。”就在记者进行采访的半个小时内，酱油就卖掉了好几瓶。据记者观察，可能因为是上班时间，前来购买和询问的人大多是家庭主妇，以中年人居多，也有一部分是老年人。

在另一个食用油货架前，不少人也在问东问西，原来是这种食用油里加了维生素A，促销员正在解释维生素A对人体的作用，一通促销下来，购买的人也有不少。记者一询问，购买的老百姓都承认对促销员的话是半信半疑，因为在一般人的概念里，促销员是为“促销”而说话的，而且总是只报喜不报忧，但是促销员的专业解释听上去好像还有那么点道理。考虑到强化了营养剂之后，产品价格还算比较适中，不少顾客就买来试试看。

的确，消费者的心态大抵如此，现如今什么胡萝卜素面包、加钙的方便面和加矿物质的饮用水……这些食品从口感来说和一般食品没什么两样，口味差不多，而食用后也没有很明显的变化和感觉。但是每次去超市，市民们还是会不由自主地倾向于买这些食品。原因很简单：在价格差不多的情况下，当然还是得为健康多着想，多补充一点微量元素和维生素总没有坏处。

但眼看着这些产品在市场上越来越红，不禁让人产生疑问：这些强化食品到底是不是真的有强化营养的作用？老百姓应该怎么选择这些“强化食品”呢？

带着种种疑问，记者拨通了“国家公众营养改善项目”办公室的电话。根据项目负责人的介绍，原来这些强化食品是我们国家为了改善老百姓的身体素质特别生产的。最早在食物里添加营养素的是“加碘盐”。1993年，中国很多地区的人因为缺碘得了“粗脖子”病，为了预防和杜绝碘缺乏疾病的再次发生，就在食盐里加了碘。后来，中国预防医学科学院与国家统计局就共同建立了我国食物营养监测系统，对城乡居民膳食状况进行了长达10年的监测。根据这份报告显示，我国的居民普遍存在“潜在饥饿”，也就是说，在温饱满足的情况下，还普遍缺少一些对健康至关重要的微量元素。为了改变这种情况，提高国民身体素质，1995年，“国家公众营养改善项目组”正式成立了。这是由国家计划委员会、财政部、农业部、卫生部等20多个国家政府部门参与组织的项目，项目组确立以营养食品强化为切入点来改善国民营养健康状况，共包含四项内容：食用油中添加维生素A；面粉中添加营养素；酱油中添加铁；婴幼儿食品中添加营养素。

项目组的工作人员还介绍说，强化食品就是把营养素和食品直接混匀在一起，从外表上没有任何区别，味道上也闻不出来，所以人们的烹调、制作都没有任何变化，临床实验结果证明，如果长期食用的确有补充营养的作用。而且生产这种强化食品工艺并不复杂，所以很便宜，广大老百姓都可以接受。

但是，有关人士提醒广大市民，在食品里添加营养素的确是一项造福工程。但是总有人想趁机鱼目混珠，大发横财，目前，根据质检局公布的抽查结果来看，在食品行业里，强化食品的不法商业行为还是比较严重的。仅仅是在去年，单是加钙食品中就抽查到不少不合格产品。很多人看到强化食品销路极好，就随随便便在加工的食品里添加各种营养素。加工强化食品，营养素必须和它的载体，也就是食品本身，非常均匀地混合在一起，如果搅拌不均匀，很可能引起化学反应，食用后后果不堪设想。为了充分保护消费者权益，“公众营养与发展中心”对所有强化试点企业及产品均进行严格的评估论证，对合格企业颁发“国家公众营养改善项目强化食品”认证标识。消费者在购买时请一定认清此标识，以免好事情变成坏事情。