猪血性味咸平。据《本草纲目》记载猪血有“生血”之功，宜于老年、妇女及正在生长育的儿童。实验证明，猪血对再生障碍性贫血有一定疗效。同时，猪血还有清洁胃肠道的功能，每月食用一至两次，可预防胃肠道疾病发生。

牛血性味咸平。主治便血、闭经、血虚羸瘦等。牛血煮后，拌醋食用，对血便、菌痢疗效甚佳。

羊血性味咸温、无毒。能祛瘀止血、解毒。主治吐血、衄血、妇女崩漏、产后血晕、外伤出血、跌打损伤等。如大便下血，可取羊血煮熟，拌醋食用，效果较佳。

鸡血性味甘平、无毒。能活血、祛风、通络，可治中风、口面歪斜、筋骨折伤，头背痈疽、燥癣作痒等。《本草百新》载：“能利关节，通经络，补中益肾、利水通经。”例如治疗筋骨折伤，可取雄鸡血调酒药外敷，可生奇效。

鸭血性味咸寒，能补血、解毒。灌服鸭血，可解生金、生银、盐卤、砒霜诸毒。临床常用于治疗菌痢、经来潮热、胃气不开，不思饮食以及中风等病。

鹅血性味咸平，有和胃之功。主治噎膈反胃。《本草纲目》记载：“鹅血利五脏，止消渴。”近代名医张梦侬用白鹅血辅助治食道癌、胃癌有效。