中医常说“春湿肝当令，养生宜养肝”，加之春天气候变化较大，人体对湿寒抵御能力下降，健脾也需同时进行。上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科张福东医师指出，春季饮食也有讲究，宜“三多三少”。

　　多喝水

　　平时多喝水可增加循环血容量，有利于养肝和废物代谢，可减轻肝脏损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。而适量饮茶，还可提神解困，如茉莉花茶。

　　多吃甘性食物

　　脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气旺健，人可益寿延年。而甘性食物入脾，能补益脾气，可以多吃一点，如大枣、山药等。

　　多吃蔬菜

　　冬季过后，许多人会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等。多吃新鲜蔬菜，如春笋、豌豆苗、菠菜、菜花等，可均衡营养，补充缺失的营养素。此外，春季气温变化较大，细菌、病毒活力增强，容易侵犯人体。因此，除随时增减衣物外，还要多食用富含维生素A、C、E等食物，以增强机体抵抗力。维生素C大量存在于新鲜蔬果中，如猕猴桃、橙、柚、豆芽、青椒、番茄等。含维生素A最丰富的食物为动物肝脏和乳类；维生素E能帮助人体提高免疫功能，适当摄入可增强机体抗病能力。

　　少吃酸味食物

　　据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，酸味入肝、甘味入脾。因此，若多吃酸味食物，如山楂、柠檬等，会使本来就偏亢的肝气更旺，继而伤害脾胃之气。

　　少吃油腻刺激食物

　　冬季食物多以厚重为主，到春天应转变为清温平淡，宜少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感和疲劳现象。

　　少吃寒凉食物

　　寒凉食物不宜在春季食用，特别是生冷如冰淇淋、冷饮等，否则，会将寒气聚集在体内，导致夏季脾虚。

　　此外，依据中医理论，春四月是阳气升发之时，一些慢性疾病在这个时期极易复发，如哮喘、高血压、关节炎等，所以有慢性疾病的患者在日常饮食中应忌食发物，如羊肉、海鱼、海虾、海蟹、公鸡肉等。
 
    （来源：叶雪菲）