古代，人们对“毒五月”里饮食上的讲究不少，“减酸增苦”是重要原则。对此，中国中医科学院教授杨力表示，这些说法有一定的可取之处。中医认为夏季是发散的季节，人体也要遵循大自然的规律，适当升发。而酸味主收敛，会影响人体气血的升发，所以不适合在夏天摄入。夏季对应人的心脏，因此心火旺盛成了不少人在农历五月的状态。苦味食品能够去心火，因此很适合在夏季摄入。

　　各类苦味食物中，苦瓜最适合人们食用。苦瓜主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气等作用。

　　人们还可以服用竹叶粥。准备鲜竹叶30克，生石膏20克，粳米50克，白砂糖适量，先将竹叶洗净，与石膏一同入水煎15分钟左右，去渣取汁，再入粳米熬粥，等粥成后调入白糖服用，能清心泻火，适用于心火炽盛，高热心烦，口舌生疮，小便短赤，以及小便时尿道灼热涩痛等症状。

　　蒲公英和淡竹叶也是适合夏季食用的苦味食材。准备淡竹叶10克，蒲公英10克，绿豆30克，粳米30克，冰糖适量。先将蒲公英、淡竹叶水煎取汁。再将绿豆、粳米共煮糜粥，调入药汁、冰糖即成。食粥，每日3次，能清胃热，泻心火，利湿健脾。
 
    （来源：沈阳晚报）