因为喝咖啡不会影响人们的注意力和其他高级智力功能，还因为它对人体的诸多系统有好处,所以是最受世界各国人群欢迎的饮料之一。

　　现代医学大量的研究发现，咖啡含有与绿茶同等数量的抗氧化剂，因此具有预防癌症和延缓衰老的作用；咖啡中除了含咖啡因外，还有蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等200多种物质，其中属于B族维生素的烟碱，可以促进人体消化功能和新陈代谢；咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后喝几口，有助消化；咖啡因可刺激肠蠕动，所以有改善便秘作用；酒后喝咖啡，可加快酒精转变成乙醛的氧化速度，所以有解酒的功能；咖啡有提神醒脑、抗忧郁功能，少量的咖啡可使人精神振奋、心情愉快、缓解忧郁，适量摄入咖啡对短时记忆和长时记忆都有好处，有助于防止认知能力下降，对防止老年痴呆症、帕金森症也有益。韩国的研究认为，每天喝3～5杯（每杯约200毫升）咖啡的人患心血管疾病的风险降低；美国哈佛大学一项针对12.6万人进行的研究显示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低；咖啡因可加速脂肪分解，能提高人体消耗热量的速率，使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，适量饮用，有减肥效果。

　　但是喝咖啡也不是只有好处,因咖啡因具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，诱发骨质疏松（每天喝3杯以下，每杯10克咖啡，就无此虞），常饮咖啡者要注意补钙，平时要多吃一些豆制品、虾皮、芝麻酱、紫菜等含钙丰富的食物；晚上及很疲劳时最好不要喝咖啡，以免影响睡眠质量及体力恢复；咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡、糜烂性食道炎和胃食管反流病，所以有这些症状的人要少喝；咖啡因对少数人会导致手心冒汗、心悸、耳鸣，有这些症状的人也不应多喝；由于咖啡因会使心率加快，因此对于心脏病患者及孕妇、哺乳妇女、老年人要少喝，每天不超过2杯；也不要一边抽烟一边饮咖啡。

　　喝咖啡要用小勺慢慢品，不但是为了享受其美味和芳香，也可让它发挥更多的有益作用，避免副作用。如果像喝可乐一样大口喝那是不对的。每次饮用咖啡不能超过10克（含咖啡因0.1克），每天不超过3杯，对于绝大多数的人是有益的。关于喝咖啡的“上瘾”，英国研究发现，经常喝咖啡的确会产生轻度依赖，如果突然不喝，会出现头疼、疲乏、焦虑和注意力无法集中等症状，但这些症状持续几天就会消失，不会像某些药物一样有成瘾危险，所以不会对身体和精神健康造成伤害。

　　温馨提示：少喝速溶咖啡，因其咖啡含量低，而添加物多。一包17克速溶咖啡中只有2克咖啡粉，其他是植脂末、脂肪和碳水化合物，而植脂末中含有反式脂肪酸，对健康不利，所以有人认为速溶咖啡本质上不能算咖啡。如果在咖啡馆喝咖啡，最好选择不加奶精（其也含反式脂肪酸）和糖的咖啡。 
 
    （来源：新民晚报 作者：蒋家騉）