曾有新闻报道，本以为吞蛇胆能清热解毒，不料吃完后反倒出现中毒症状。可见，生吞蛇胆明目解毒传言并不可信。

 

　　吃蛇胆过多致肾衰

 

　　虽然中医传统理论认为蛇胆能作药用，但指的是蟒蛇、腹蛇胆，且都说明有小毒要慎用。现在许多病人在不清楚病情的情况下，听信民间说法，自己购买来路不明的蛇胆，当作良药大量服用，结果酿成悲剧。直接服用蛇胆、鱼胆等动物内脏容易导致心脑肝肾等重要脏器的损害。部分患者在食用后，轻则出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重则会发生抽搐、昏迷，甚至导致尿毒症。尤其是肝炎患者不能服用蛇胆。

 

　　那么，蛇胆能不能吃呢？

 

　　养蛇专家指出，蛇也是动物界的一员，它也有生老病死的过程，蛇的患病率非常高，病情也十分复杂。另外，蛇身上的寄生虫也特别多，如绦虫、蛔虫，尤其是一些上了岁数的老蛇，抵抗力差，个头又大，身上的寄生虫更多。有的在皮肉之间是一团一团的寄生虫。只因蛇是光滑的，一般肉眼不易发现，所以人们才敢大胆地食用。

 

　　按常理，蛇是冷血动物，具有清热解毒之功效。人体在发热时适当吃点具有减轻人体内热的作用，能够治疗如风湿病等，且在祖国医学上也有蛇胆明目的说法。据此适当吃点倒是无可厚非。但究竟怎样吃还得听从科学。

 

　　蛇胆怎么吃？高温杀菌最重要

 

　　1、利用高温：这个方法一般用在蛇胆加工，利用高温经过十几道复杂工序将蛇胆变成干蛇胆，经过高温处理之后的蛇胆不存在有寄生虫的危险，但是一定要遵守医师的建议服用。

 

　　2、蒸熟服用：这个方法跟烘干的道理差不多，也是利用高温将蛇胆中的寄生虫和细菌杀死之后服用，将蛇胆用器皿装好之后放入锅中蒸熟即可。

 

　　（来源：大河网）