随着人们饮食观念的转变，“饭前喝碗汤”已成了不少人养生、控制体重的好习惯。于是，汤品也成了不少商家的宣传重点，尤其入冬后，不少餐馆把“汤”作为了金字招牌。

 

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所曾对北京餐馆2204名就餐者做过相关调查，涉及998种菜肴，包括汤羹34种。结果发现，下馆子吃饭每人一餐摄入的钠，尤其是汤中的盐，会让人在不知不觉中陷入钠超标，健康风险也随之而来。

 

　　高血压 饮食过咸是导致高血压的重要原因，而高血压是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的危险因素。全球每年因为吃盐过多而引发的心血管疾病致死病例多达165万。

 

　　糖尿病 过多摄入盐会导致糖代谢异常，诱发糖尿病。

 

　　肝肾疾病 吃盐过多增加肝肾代谢负担，损害正常功能。

 

　　伤胃 高盐食物会使胃酸减少，降低胃黏膜抵抗力，使其更易受损而产生胃炎或溃疡。研究发现，很多人认为汤能养胃，但如果汤太咸，反而会增加胃癌发病率。

 

　　肥胖 吃得咸易开胃，长此以往必然导致体重超标。

 

　　皮肤老化 体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。

 

　　钙流失 食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙流失越多，容易导致骨质疏松。

 

　　汤羹少盐小窍门：

 

　　汤快好时再放一点盐，利于减少钠的摄入；若放了鸡精、味精、酱油等调味品，就尽量不要再放盐，以免咸味叠加；不要凭感觉放盐，最好尝一下汤味，确认太淡再加盐，每一次都只加一点点，边尝边加；在汤的选择上，建议优先喝蘑菇汤、冬瓜汤等蔬菜汤，一方面，这类汤比肉汤更容易做到清淡，另一方面，汤中如多放些新鲜蔬菜，利于补钾，有助于身体对钠的代谢，减少对钠的吸收。

 

　　（来源：广州日报）