北京中医药大学东直门医院消化科主任医师李志红表示，秋冬季节，一些老胃病容易复发。俗话说，十个胃病九个寒，那么，这胃寒到底是什么原因引起的呢?

 

　　穿得寒

 

　　有很多人，特别是女性一到秋季就手脚冰凉，比一般人都怕冷，这也是胃寒的一种表现。秋季早晚温差大，很多爱美的时尚女性穿得少或者喜欢穿短裙，忽视了腹部的保暖，使得胃部受凉，影响脾胃的消化功能，也会引起胃寒。

 

　　暖胃小秘诀：秋季昼夜温差大，有胃部不适的人要注意胃部的保暖，及时增减衣被，睡觉时注意腹部保暖。每天用热水袋捂一下胃部，或用艾条灸一下足三里、中脘等穴位，每次灸15分钟，每天一次。或者在睡前用热水泡一下脚来驱寒。

 

　　动得少

 

　　工作一忙起来，很多长期坐在办公室的人会缺乏运动，时间长了会造成阳气不足，从而影响脏器的运化功能。加上生活节奏快，精神压力大，也易引起胃寒的症状。另外，抑郁、急躁等不良的情绪会对肝脏产生伤害，导致肝气郁滞、肝阳上亢，也容易出现食欲下降、胃胀、打嗝、反酸、烧心、干呕等胃部不适症状。

 

　　暖胃小秘诀：要学会调理自己的情绪，如果感觉压力大没有食欲，可以吃一些疏肝理气的药，如逍遥颗粒、舒肝颗粒、胃苏颗粒等。此外，经常进行运动可以促进气血循环，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，有助于食物的消化和营养成分的吸收。还可以睡前躺在床上用两手按摩上下腹部，帮助脾胃运转。

 

　　吃得寒

 

　　胃寒跟饮食不当有很大的关系。现在很多上班族由于工作紧张，往往容易出现暴饮暴食，或者爱吃冷饮或一些偏寒的食物，这会对脾胃造成伤害，导致胃部出现胃疼、胃胀，甚至恶心、呕吐等不适症状，久而久之就导致胃寒的产生。天气一转凉，只要一吃稍凉的食物就容易出现胃痛、腹泻等。

 

　　暖胃小秘诀：胃寒者应多吃温阳暖胃的食物，如山药、莲子、板栗、牛肉、羊肉等，或吃一些人参、黄芪、甘草等补益脾胃的中草药。比如用西洋参10克、黄芪10-20克，一起加水煮约20分钟，每天饮用250毫升左右，对改善皮肤欠泽、温中暖胃有作用。

 

　　胃寒的人也可以多吃胡椒，比如在做菜、熬汤时撒入适量的胡椒粉，对胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛腹泻、食欲不振等有很好的缓解作用。

 

　　下面给大家推荐几道暖胃餐，营养师们都这么吃！

 

　　自助火锅

 

　　多菇多藻

 

　　北京朝阳医院营养师宋新：寒意渐浓，我最喜欢的就是和家人一块吃自助火锅，食材多样，又暖和又营养。羊肉、牛肉这些温性的食物是不可少的，加上一些香菇、海带之类的菌藻类食材，开开心心吃，既温馨又健康。

 

　　最明显的感觉是，天气变冷，大家的食欲也好起来，摄入的油脂也会自然增多，这个时候就更不要忽略蔬菜的摄入，现在又开始通暖气，热量太高的食物就更不适合吃了。素菜特别推荐大家多吃菌藻类食物，像蘑菇、香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、海带、紫菜等等，对身体健康很有好处，还有降低血脂的作用。

 

　　看看我今天做的自助火锅吧，是一道很经典的排骨锅。选排骨几块，适量山药、海带，加一些清水和调料，炖至肉烂即可。这里边，山药能够补益脾肾，海带富含膳食纤维，可清润肠道，味道清淡美味又好做，全家人都喜欢。

 

　　甘蔗莲藕

 

　　炖肉必备

 

　　国家高级营养师徐文飞：我觉得冬季最好的饮食原则还是温补，做菜建议以炖为主，暖胃又营养，而且跟煎炸食物比起来油脂少，热量更低。此外，还有一个重要的原则是，炖锅的菜要注意温凉搭配。

 

　　比如炖羊肉。羊肉切块用油放姜片轻炒一下，然后加清水、白萝卜，将一段青皮甘蔗剥皮切段放入锅中，加适量盐、少量酱油和蚝油调味，炖熟即可。有人可能要问了，炖汤为什么要加甘蔗呢?虽然冬天进食温热性食物是主流，但是也要防止过于温燥，羊肉是温性的，甘蔗是凉性的，吃了就不至于上火。

 

　　还有马蹄也是个好搭配。比如我喜欢的香菇鸡。将黑豆、马蹄、莲藕、香菇、鸡肉一起放锅中，加清水和少量盐，炖两小时即可。黑豆可健脾益胃，莲藕煮熟后，由性凉转闻，对脾胃有益，马蹄性凉，可去火止渴，鸡肉性温，这样搭配吃，既饱了口福，又对身体大有益处。

 

　　番茄牛腩

 

　　多维御寒

 

　　北京电力医院营养科主任崔军：相比猪肉，牛羊肉在我看来更适合在冬季吃。胆固醇比猪肉低，但蛋白质含量却更高，可提高人的耐寒程度。搭配食物可选三样，一个是绿叶蔬菜，如油菜、茼蒿等，以补充维生素C。二是豆类、乳制品和动物肝脏，皮肤易干燥裂口的人，可多吃以补充维生素B2。最后是根茎类蔬菜，像山药、胡萝卜、白萝卜等，可补充无机盐。

 

　　比较喜欢做的是番茄牛腩，既好做又营养丰富。将牛腩放入锅中，倒入凉水，慢慢煮开，牛腩中的血沫儿就可以慢慢渗出来了，还可以去除牛腩的腥味。不要直接放入开水中汆，这样会使表面的肉煮熟，妨碍了肉中间的血沫儿往外排出。

 

　　将牛腩捞出放新的热水中，加少许老抽、姜、葱、桂皮、几滴料酒，炖至八九成熟，加入切好的西红柿，再炖十分钟左右，加少许盐、白糖即可。番茄含有番茄红素，有养颜美容的功效，考虑到冬季西红柿会略带酸味，加白糖中和一下，可将口感调至最佳。

 

　　（来源：健康时报）