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盲目补充营养素 忽略主食重要性
发布日期:2014-03-04

  每个家庭都希望有一个活泼健康的孩子。在“单独两孩新政与科学育儿”新民健康大讲堂上,著名营养医学专家邵玉芬教授揭秘优生“秘诀”——优生除了受遗传、环境等因素影响外,营养的作用不容忽视。“由于妊娠期不注意营养,造成胎儿大脑或体格发育上的某些不足或缺陷,是出生后难以或无法弥补的。因此,必须科学合理安排孕产妇的饮食,使之既能满足孕产妇的需要又不过量,才能保障母婴健康。”

  同时,邵玉芬还指出了妊娠期营养素补充的几大误区,为准妈妈们支招。

  误区一 不吃主食只吃菜

  “现在有种主流的减肥方法,只吃菜不吃饭。这也流行到孕妇的饮食中了。”邵玉芬说,现在的准妈妈越来越注意身材的维护,因此,为了增加营养,她们更乐意食用各类蔬菜瓜果、鱼肉蛋奶来增加营养,却刻意控制主食的摄入。“有些人每天吃的主食不超过三两,甚至有人只吃两三勺。这样做是不合理的。”

  邵玉芬说,碳水化合物又称为糖类,主食中的糖类与水果中的果糖不同,它是一种多碳糖。“多碳糖的好处是除了能供给身体必须的能量外,还会促进人体内一些重要的酶的生成和活化,对人体健康非常有益。比如,肝脏解毒主要靠一种叫葡萄糖醛酸的酶,而这种酶大都存在于糖苷或多糖中,而多糖主要是从主食中获取。”

  部分准妈妈在孕早期的时候会因为妊娠反应而影响食欲。“孕早期有妊娠反应的准妈妈会说,我胃口不好,不吃主食了,她的家人也会准备一些汤水。其实,汤水下肚反而会刺激胃的收缩,加重呕吐等反应。”邵玉芬说,干的、易消化的主食其实更适于有妊娠反应的孕妇,而在整个孕期,主食是相当重要的,一天应该必须保证四两以上的主食摄入量。

  误区二 一怀孕就瞎补铁

  孕妇因妊娠期母体内血容量的增加和胎儿的发育需要,整个孕期需要1000毫克铁(比非妊娠女性增加15%-20%),如果不注意补铁,通常从孕中期开始(20-24周左右),出现缺铁性贫血症状的孕妇就开始多起来。在我国,有近三分之一的孕妇会出现缺铁性贫血,严重的可引起流产、早产、低出生体重儿等情况。

  但很多准妈妈会有这样的疑惑:我吃了很多含铁丰富的食物,为什么还会贫血?邵玉芬说,一怀孕就拼命吃红豆、红枣等这些传统的“补铁食品”,其实是做“无用功”。“原因就是,此类植物性食物中的铁是非血红素铁,很难被人体很好地吸收、利用。通常,红豆、红枣等铁吸收率只有1%到3%。”

  邵玉芬说,相比之下,家禽以及猪牛羊等这类红肉中的铁是血红素铁,更有益于孕妇吸收,因此,为了预防孕期贫血,女性在孕前及孕早期,就要多吃瘦肉、家禽及动物血(鸭血、猪血)、蛋类等富铁食物,同时,可以吃些富含维生素C和维生素B2的蔬菜水果,以增加铁在肠道中的吸收。

  误区三 靠喝骨头汤补钙

  “骨头汤不补钙!”邵玉芬说,虽然骨头汤这个传统的菜式已经被多次“澄清”与“补钙”没有关系,但仍有不少孕妇会靠骨头汤来补充钙元素。

  邵玉芬说,整个孕期钙的需要量是不断增加的,若孕妇没有注意补充足量的钙,会出现抽筋、酸痛、浮肿等,严重者出现难产、骨盆畸形、骨质软化症等,严重影响孕妇健康。“补钙是要促进钙的吸收,因此很讲究方式方法。比如,骨头汤不仅里头的钙很难被人体吸收,还容易和汤里面脂肪类物质结合变成皂化物,更加影响钙的吸收。因此,爱喝骨头汤的孕妇通常钙没有补进去,反而因为吸收了汤里面大量的脂肪而体重上升。又比如,菠菜也是一种补钙的食物,但它富含草酸,草酸也会影响钙的吸收,因此,孕妇食用菠菜前最好先用水焯一遍,去除草酸。”

  邵玉芬建议,无论是备孕期间,还是孕期,准妈妈们要合理营养,更要平衡膳食,既不能减肥,也不能体重过重。  

    医学指导:邵玉芬 著名孕产营养学专家,原上海营养学会妇幼营养专业委员会原主任委员,上海医科大学营养医学研究中心主任,复旦大学公共卫生学院教授,国务院特殊津贴获得者。1961年毕业于原上海第一医学院,曾为美国加州大学戴维斯分校和法国里昂IARC机构访问学者。

    (来源:新民晚报)

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