无论是年轻人还是老年人，饮食对身体健康都会有很大的影响，所以是需要重视的。尤其是对于抵抗力在逐渐下降的老年人来说更加需要特别注意日常饮食。在这里，就为老年人支支招，介绍一下老年人的健康饮食应该如何安排吧。

　　老年人吃什么好

　　喜欢喝粥。从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。

　　天天一斤奶。喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。

　　小米是最佳补品。老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。

　　玉米当主食。玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。

　　豆腐人人都爱。老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

　　每天吃一个鸡蛋。每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。

　　与此同时，老年人的饮食安排要注意什么呢？

　　老年人的不良饮食习惯

　　烟、酒成癖。世界科学界已公认，大部分心血管疾病与吸烟有关。长期过度饮酒，则能引起心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏变得肥大，特别是长期大量喝啤酒的人，更容易出现这种心脏变化，医学上称它为“啤酒酒精能影响人的脂类代谢，并使机体从血中清除脂类的能力降低，从而增加动脉粥样硬化及冠心病的发病机会。多吃少餐。有人调查了1400位60~64岁的老人，发现每日吃两顿饭者有1/3患心血管疾病，每日吃5顿饭者（总热量相等）只有1/5患病。另有一份报告指出，每日就餐次数在3次或3次以下的人群，肥胖患者占57.2%，胆固醇增高者占51.2%，而每日就餐次数在5次或5次以上的人群中，肥胖病患者仅占28.8%，胆固醇偏高者占17.9%。专家们分析认为，空腹时间较长，造成体内脂肪积聚的可能性就增大

　　晚餐过迟。晚饭时间过迟，并且是进食难消化的食物，会加重胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。有人做过这样一次实验：在晚间让大鼠进食高脂肪饮食，然后马上入睡，这些大鼠血液中的脂肪含量急剧上升。如果在早上或中午同样进食这些高脂肪饮食，则对血液中的脂肪含量影响不大。

　　偏食挑食。偏食挑食往往造成营养素吸收不完全。如果绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素C缺乏，而维生素C可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气味，殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。

　　常吃泡饭。有些老年人经常吃水泡饭、汤泡饭，认为既简单又有助于消化，孰不知吃泡饭不仅不利于食物消化，反而会影响正常的消化程序和规律。因为吃泡饭往往使食物还没有来得及咀嚼形成糜团，就滑到胃里去了，从而不利于食物的消化。同时，泡饭中的汽和水还可冲淡胃液，影响正常消化吸收。

　　饭后马上吃水果。有的老人喜欢饭后吃水果，认为有于消化，其实这是不科学的。水果中含有大量单糖类物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜阻塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。正确的做法是，应在饭前1小时或饭后2小时食用水果。

　　喝未煮透的豆浆。煮豆浆时有一种“假沸”现象，老年人绝不要被“假沸”现象所迷惑。喝了未煮透的豆浆，会使人恶心、呕吐、腹泻甚至中毒。因为生豆奖里含有胰蛋白酶抑制剂，豆浆煮沸后须再加热3-5分钟才能破坏胰蛋白酶抑制剂。

　　喜吃精粮。有些人不吃糙米粗粮，只吃精米白面，殊不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后，这两种元素就大大降低。如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔，动物就容易发生动脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。因此，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率则增高。

　　老年人饭后应怎么做

　　饭后手摩腹。唐代大医学家孙思邈曾说：“中食后，以手摩腹，行一二百步，缓缓行。食毕摩腹，能除百病。”食后按摩腹部，既可促进胃肠蠕动和腹腔内血液循环，有益于增强胃肠功能，又可作为一种良性刺激，通过神经传入大脑，有益于中枢神经系统功能的调节和发挥，有益于健身防病。具体做法：以掌心着腹，以脐部为中心，慢而轻柔地顺时针和逆时针按摩各20圈。

　　饭后慢慢走。《摄养枕中方》记载：“食止行数百步，大益人。”说的是食后慢步行，有助于促进胃肠蠕动，有助于胃肠消化液的分泌和食物的消化吸收，有益于人体健康。但食后不可急步快走，不可进行剧烈运动，不可立即坐下或躺下休息，否则会给健康带来不利。

　　饭后赏音乐。古人说：“食后不可便怒，怒后不可便食。”柔和轻快的音乐，乃至赏心悦目的环境，都可以作为一种良性刺激通过中枢神经系统调节人体的消化吸收功能。与此相反，喧闹嘈杂的声音、强烈激昂的节奏、混乱不堪的环境、污浊难闻的气味，毫无疑问会对情绪和食欲产生不良影响。因此，食后欣赏轻柔明快、美妙动人的乐曲，对人体大有裨益。

　　饭后须漱口。古代医学家张仲景指出：“食毕当漱，令齿不败而口香。”食后漱口，可保持口腔湿润度和清洁固齿，可刺激舌上味蕾，增强味觉功能，还可有效地防治口腔及牙齿的疾病。保护好口腔和牙齿，有益于增进食欲和帮助消化吸收，如此，老年人就会感觉吃得香、身体好，就能健康长寿。

　　老年人的饮食安排一定要健康才行哦。

    （来源：家庭医生在线）